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ANDALUCÍA GASTRONÓMICA

SOPA DE PAN CON HUEVO

SOPA DE PAN CON HUEVO

Foto: ADSUR

Cada vez son más comedores escolares los que  sirven sus  comidas mediante catering. Estas  empresas de restauración proliferan de forma acelerada, pero no todas alcanzan un óptimo nivel formativo ni se adecuan  sus infraestructuras al servicio que prestan.

SOPA DE PAN CON HUEVO

Ingredientes:

§        1 cebolla mediana

§        4 dientes de ajos

§        100 gramos de jamón serrano

§        4 huevos

§        16 rebanadas de pan

§        Aceite de Oliva

§        Agua

§        Sal

Elaboración

    Con los ajos y la cebolla, ambos cortados a trocitos regulares, hacemos un sofrito en una cacerola. A continuación echamos el jamón troceado, incorporamos agua y dejamos cocer unos minutos. Rectificamos de sal, teniendo en cuenta que el jamón ya habrá sazonado el líquido. En este caldo escalfamos, por separado, los huevos, que iremos colocando en cada plato, en donde ya habremos puesto cuatro rebanada de pan, en cada uno, cortadas muy finitas. Finalmente echamos el caldo que anteriormente hemos hecho y se toma muy caliente. TIEMPO 45 MINUTOS.

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