PATATAS POCHADAS EN CALDO

Podemos decir que nuestra tierra, está entre las mejores  cocinas del país, y no es que me ciegue la pasión por Jaén, si no que así lo afirmaron la mayoría de los críticos gastronómicos congregados en el pasado congreso  Lo Mejor de Gastronomía. ¡Bravo!

PATATAS POCHADAS EN CALDO

Ingredientes:

Patatas, caldo de puchero, harina de trigo,  cebolla, perejil, sal  y aceite de oliva.

 

Elaboración:

Tras pelar  las patatas, las cortamos a rodajas para después de enharinarlas y sazonarlas convenientemente, freírlas  un poco (no del todo) con el aceite no muy caliente. Se van echando en una cazuela de barro (a ser posible de Bailen), añadimos un sofrito de cebolla y perejil, cubrimos con el caldo de puchero y dejamos que cueza a fuego lento hasta que las patatas se pongan totalmente tiernas.  TIEMPO 1HORA.