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ANDALUCÍA GASTRONÓMICA

SOLOMILLO DE CERDO A LA NARANJA

SOLOMILLO DE CERDO A LA NARANJA

Este año toca EXPOMARTO. Un importante evento bienal que se celebra en la ciudad marteña, cuyo protagonista indiscutible es el aceite de oliva y el olivar. Una feria en la que me honro de colaborar en todas sus ediciones, porque Martos me atrae, me fascina.

SOLOMILLO DE CERDO A LA NARANJA

Ingredientes:

1 solomillo de cerdo, 2 naranjas, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de cebolla muy picada, 1 cucharada de jugo de carne, ½ copita de licor de naranja, ½ vaso de aceite de oliva y sal

 

Elaboración:

Con el aceite de oliva sofreímos la cebolla y luego añadimos el azúcar seguido del zumo  de las dos naranjas. Las cáscaras (sin la parte amarilla) se cortan muy finamente y tras sancocharla se le añade a la salsa mas el jugo de carne.  Incorporamos el licor y con este preparado naparemos los medallones de solomillo que previamente habremos hecho a la plancha debidamente sazonados. TIEMPO: 45 MINUTOS

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