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ANDALUCÍA GASTRONÓMICA

NOCHEBUENO

NOCHEBUENO

Foto: ADSUR 

Esta especialidad es original de Valdepeñas de Jaén, de donde es mi buen amigo Lucas Ortiz, quien lleva coleccionada absolutamente todas las recetas de esta sección desde que se creo hace casi dos años.  A él le dedico hoy esta receta de su pueblo. 

NUCHEBUENOS

Ingredientes:

-          2 kilos de masa de pan fresca

-          2 vasos de aceite de oliva

-          2 cucharillas de matalahúva

-          150 gramos de nueces (pesadas sin cáscaras)

-          100 gramos de azúcar

 

Elaboración

El aceite de oliva lo echamos en una sartén para freír la mataluva. Cuando tengamos esta especia bien fritita, pero sin llegar a tostarla demasiado, colamos el aceite donde la hemos frito, y este zumo de oliva se lo añadiremos a la masa de pan, que tendremos en un barreño. Mezclamos bien ambos ingredientes (masa de pan y aceite) y de este preparado iremos formando las tortas, a las que les pondremos encima las nueces troceadas y el azúcar.  Se cuecen en el horno, normalmente de una tahona.

 TIEMPO: 1 HORA

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