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ANDALUCÍA GASTRONÓMICA

ROSCOS FRITOS

ROSCOS FRITOS

Esta es una especialidad muy antigua, en la que el principal ingrediente es el aceite de oliva. Con lo cual se demuestra que el zumo de aceituna siempre ha sido un elemento indispensable, incluso en la cocina de lo dulce

ROSCOS  FRITOS

Ingredientes:

-         3 huevos

-         7 cucharadas de azúcar

-         7 cucharadas de aceite de oliva

-         7 de leche

-          2 vasos de zumo

-         1 cucharilla de bicarbonato

-         Aceite de oliva para freír

-         Azúcar para emborrizar

-         Harina fina, la que admita, los ingredientes anteriores.

-         Una corteza de limón.

 

 

Elaboración:

 Con la cáscara de limón freímos el aceite que echaremos en un bol, o recipiente similar.  Incorporamos todos y cada uno de los demás ingredientes, acepto la harina, y los mezclamos perfectamente para que se incorporen bien unos con otros. A  continuación se le va echando la harina, toda la cantidad que los demás ingredientes, admitan y lo amasamos todo, cuando ya tengamos hecha esta masa la estiramos y le vamos dando forma a los roscos. Seguidamente los iremos friendo en abundante aceite de oliva bien caliente, después se emborrizan en azúcar, pero bastante cantidad. Se toman a temperatura ambiente y se pueden conservar varios días.

TIEMPO: 1 HORA

FOTO: ONETO

 

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