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ANDALUCÍA GASTRONÓMICA

CREMA DE ZANAHORIAS

CREMA DE ZANAHORIAS

Los ingredientes que intervienes en este plato son aquellos que les está permitido  tomar a los pacientes que tienen hipercolesterolemia. Con lo cual, esta Crema de Zanahoria va perfectamente para personas con colesterol alto  

CREMA DE ZANAHORIAS

Ingredientes:

-          ¼ kilo de patatas

-          ¾ kilo de zanahorias

-          100 gramos de puerro

-          ½ vaso de aceite de oliva virgen extra

-          2 litros de caldo de ave

-          2 huevos

-          2 dientes de ajos

-          1 cebolla

-          1 tomate

-          Sal

Elaboración:

     Después de mondados y lavados, cortamos a trozos regulares el puerro, los ajos, la cebolla y el tomate. Los echamos  en una olla o cacerola alta puesta ya en el fuego junto con el aceite de oliva virgen extra. Cuando estos ingredientes estén sofritos añadimos las patatas limpias y troceadas junto con las zanahorias igualmente, los huevos y el caldo de ave. Dejamos que cueza todo el conjunto hasta que los tubérculos se pongan tiernos. Cuando ya los tengamos,  sazonamos de manera prudente y lo trituramos todo ayudado de una batidora eléctrica hasta convertirlo en una crema, pero no demasiado espesa.

TIEMPO: 45 MINUTOS

FOTO: ONETO

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