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ANDALUCÍA GASTRONÓMICA

PAPAS ALIÑÁ

PAPAS ALIÑÁ

Este es uno de los platos que tuvieron la ocasión de degustar los príncipes de España cuando asistieron, ayer miércoles, a la Isla de San Fernando  a los actos conmemorativo del 198 aniversario de las Cortes Generales y Extraordinarias de 1810. 

PAPAS ALIÑÁ

Ingredientes:

-         1 kilo de patatas

-         1 cebolla

-         Perejil

-         Aceite de oliva

-         Sal.

 

Elaboración:

Tras lavarlas, cocemos las patatas, pero con su piel. Una vez cocidas y frías, se pelan y cortamos a rodajas gruesas. Se echan en un cuenco y aliñamos con la cebolla cortada a rodajas finas,  el perejil picado, sal y su correspondiente aceite de oliva. Removemos bien el conjunto y servimos a  temperatura ambiente tras haberlas dejado reposar unos 30 minutos.

Aunque las autenticas Papas Aliñá es esencialmente tal como las  hemos hecho, a éstas se le puede añadir unos gajos de hubo  duro y  atún o melva en aceite. Así resultan riquísimas. También hay quienes le echan un poco de vinagre, pero a mi no me gusta. TIEMPO: 1 HORA. 

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