DORADA A LA NARANJA

Tras el paréntesis estival, volvemos a estos  fogones  con las mismas ganas e ilusión del primer día por contribuir en conservar, promover y divulgar nuestra inconmensurable cocina. Así que aquí me tenéis de nuevo a vuestra disposición. ¡Va por ustedes!

 

DORADA A LA NARANJA

 

Ingredientes:

2 filetes grandes, sin raspa, de dorada

½ vaso de zumo de naranja natural

1 cucharada de piel (sin lo amarillo) de naranja en juliana muy fina

1 cucharada de cebolla picada

1 cuchararilla de azúcar

2 cucharadas de aceite de oliva

Sal

 

Elaboración:

Sofreímos ligeramente la cebolla en el aceite y luego añadimos el zumo de naranja junto con el azúcar. La cucharada de piel de naranja la blanqueamos (sancochar) para eliminar el sabor amargo de ésta y se la incorporamos al preparado. Dejamos que cueza el conjunto hasta obtener una salsa espesa y con ésta cubriremos los filetes de dorada, ya sazonados, que previamente habremos hecho a la plancha.

DURACIÓN 20 MINUTOS